Lo Mai Gai Kenyal dan Gurih: Kreasi Devina Hermawan yang Lezat dan Menggugah Selera

Resep Lo Mai Gai: Dimsum Kenyal dan Gurih yang Bisa Dibuat di Rumah

Lo Mai Gai, atau dalam bahasa Indonesia dikenal sebagai dimsum ayam, merupakan salah satu hidangan khas Asia yang selalu menggugah selera. Tekstur ketannya yang lembut dan kenyal, serta aroma daun pandan yang harum membuat hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial.

Dari resep yang ditampilkan oleh Devina Hermawan, kamu bisa mencoba membuat Lo Mai Gai ala resto di rumah dengan mudah. Resep ini dirancang untuk 10 porsi dan menghadirkan kombinasi sempurna antara ketan harum, ayam berbumbu meresap, serta lapchiong yang gurih.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Nasi Ketan:

• 500 gr beras ketan putih, cuci bersih
• 600 ml air
• sdm ebi kering
• 4 buah jamur shitake kering
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap asin

Bahan Marinasi Ayam:

• 300 gr paha ayam filet
• sdt jahe parut
• sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm tapioka
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• sdt bubuk ngohiong
• 1/8 sdt merica
• sdt kaldu jamur
• 1 sdt kecap asin hitam
• 40 ml minyak
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Bahan Tambahan:

• Lapchiong ayam
• Chili oil (opsional)
• Cabai rawit hijau (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Memasak Ketan
   Masukkan beras ketan, air, ebi kering, jamur shitake kering, dan daun pandan ke dalam rice cooker. Masak hingga ketan matang dan harum.

2. Marinasi Ayam
   Potong-potong ayam kemudian campur dengan jahe parut, kecap asin, saus tiram, tapioka, minyak wijen, gula pasir, bubuk ngohiong, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata dan tambahkan kecap asin hitam. Sisihkan.

3. Menyiapkan Bumbu Tumis
   Cincang halus bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga wangi. Masukkan ayam yang telah dimarinasi, tumis sebentar, kemudian tambahkan jamur yang telah dipotong-potong, masak beberapa saat hingga ayam matang dan bumbu meresap.

4. Mempersiapkan Nasi Ketan Berbumbu
   Tambahkan kecap asin, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam nasi ketan, aduk rata. Iris miring lapchiong ayam sebagai topping.

5. Menyusun Lo Mai Gai
   Dalam aluminium cup, susun lapchiong, tumisan ayam, dan nasi ketan. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 1520 menit.

6. Menggunakan Daun Teratai
   Rendam daun teratai kering dalam air, gunting menjadi beberapa bagian. Susun nasi ketan, topping ayam, lapchiong ayam, cabai rawit hijau (opsional), dan nasi ketan lagi. Bungkus dan ikat rapi. Kukus selama 1520 menit hingga aroma harum keluar dan ketan terasa kenyal.

7. Penyajian
   Sajikan Lo Mai Gai hangat, lengkap dengan aroma daun pandan, gurihnya ayam, dan manisnya lapchiong.

Keistimewaan Lo Mai Gai Ala Devina Hermawan

Lo Mai Gai ala Devina Hermawan menghadirkan pengalaman kuliner ala resto dimsum di rumah. Setiap suapan menyuguhkan tekstur ketan yang kenyal, ayam berbumbu meresap, dan aroma harum yang menggoda selera. Hidangan ini sempurna untuk acara spesial, kumpul keluarga, atau saat ingin menikmati dimsum autentik tanpa harus pergi ke restoran.

Dengan teknik yang tepat, setiap Lo Mai Gai tampil cantik, rapi, dan siap memanjakan lidah seluruh keluarga.