Lo Mai Gai Kenyal dan Lembut: Kreasi Devina Hermawan yang Menggugah Selera

Resep Lo Mai Gai: Dimsum Kenyal dan Gurih yang Bisa Dibuat di Rumah

Lo Mai Gai merupakan salah satu hidangan khas Asia yang selalu menarik perhatian, terutama karena tekstur ketannya yang lembut dan kenyal serta aromanya yang harum. Tidak hanya itu, rasanya yang gurih dan lembut membuatnya menjadi pilihan ideal untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial.

Dari resep yang diberikan oleh Devina Hermawan, Anda bisa membuat Lo Mai Gai ala resto di rumah dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Untuk 10 porsi, hidangan ini menyajikan kombinasi sempurna antara ketan harum, ayam berbumbu meresap, dan lapchiong yang gurih. Tambahkan aroma daun pandan yang memikat, dan Anda akan mendapatkan pengalaman kuliner yang luar biasa.

Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Nasi Ketan: - 500 gr beras ketan putih, cuci bersih - 600 ml air - sdm ebi kering - 4 buah jamur shitake kering - 2 lembar daun pandan - 1 sdt kaldu jamur - 1 sdt gula pasir - 3 sdm kecap asin

Bahan Marinasi Ayam: - 300 gr paha ayam filet - sdt jahe parut - sdm kecap asin - 1 sdm saus tiram - 2 sdm tapioka - 1 sdt minyak wijen - 1 sdt gula pasir - sdt bubuk ngohiong - 1/8 sdt merica - sdt kaldu jamur - 1 sdt kecap asin hitam - 40 ml minyak - 3 siung bawang putih - 5 siung bawang merah

Bahan Tambahan: - Lapchiong ayam - Chili oil (opsional) - Cabai rawit hijau (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Memasak Ketan:
   Masukkan beras ketan, air, ebi kering, jamur shitake kering, dan daun pandan ke dalam rice cooker. Masak hingga ketan matang dan harum.

2. Marinasi Ayam:
   Potong-potong ayam kemudian campur dengan jahe parut, kecap asin, saus tiram, tapioka, minyak wijen, gula pasir, bubuk ngohiong, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata dan tambahkan kecap asin hitam. Sisihkan.

3. Menyiapkan Bumbu Tumis:
   Cincang halus bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga wangi. Masukkan ayam yang telah dimarinasi, tumis sebentar, kemudian tambahkan jamur yang telah dipotong-potong, masak beberapa saat hingga ayam matang dan bumbu meresap.

4. Mempersiapkan Nasi Ketan Berbumbu:
   Tambahkan kecap asin, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam nasi ketan, aduk rata. Iris miring lapchiong ayam sebagai topping.

5. Menyusun Lo Mai Gai:
   Dalam aluminium cup, susun lapchiong, tumisan ayam, dan nasi ketan. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 1520 menit.

6. Menggunakan Daun Teratai:
   Rendam daun teratai kering dalam air, gunting menjadi beberapa bagian. Susun nasi ketan, topping ayam, lapchiong ayam, cabai rawit hijau (opsional), dan nasi ketan lagi. Bungkus dan ikat rapi. Kukus selama 1520 menit hingga aroma harum keluar dan ketan terasa kenyal.

7. Penyajian:
   Sajikan Lo Mai Gai hangat, lengkap dengan aroma daun pandan, gurihnya ayam, dan manisnya lapchiong.

Keistimewaan Lo Mai Gai Ala Devina Hermawan

Lo Mai Gai ala Devina Hermawan menghadirkan pengalaman kuliner ala resto dimsum di rumah. Setiap suapan menyuguhkan tekstur ketan yang kenyal, ayam berbumbu meresap, dan aroma harum yang menggoda selera. Hidangan ini sempurna untuk acara spesial, kumpul keluarga, atau saat ingin menikmati dimsum autentik tanpa harus pergi ke restoran.

Dengan teknik yang tepat, setiap Lo Mai Gai tampil cantik, rapi, dan siap memanjakan lidah seluruh keluarga.