Tanda-Tanda Makanan yang Sudah Kedaluwarsa dan Tidak Layak Konsumsi
Menjaga kesehatan keluarga dimulai dari dapur, terutama dalam hal memastikan keamanan bahan makanan yang akan dikonsumsi. Sering kali, Mama mungkin merasa ragu saat menemukan bahan makanan di kulkas yang sudah lama tersimpan. Apakah masih aman dimakan atau sebaiknya langsung dibuang?
.jpg)
AIOTRADE
TRADING OTOMATIS 24 JAM NONSTOP yang MEMBELI OTOMATIS saat harga turun dan MENJUAL OTOMATIS saat harga naik di MARKET SPOT (bukan future/Bebas Margin Call), tersedia sekarang di Binance, Bitget, Tokocrypto, dan segera hadir di OKX serta Pasar SAHAM.
Meskipun tanggal kedaluwarsa pada kemasan menjadi patokan utama, terkadang makanan bisa rusak lebih cepat dari tanggal tersebut karena cara penyimpanan yang kurang tepat. Agar tidak bingung dan berisiko menyebabkan keracunan makanan, Mama perlu mengenali tanda-tanda fisik kerusakan pangan.
Berikut adalah beberapa tanda makanan yang sudah kedaluwarsa dan tidak layak konsumsi:
Deretan Tanda Makanan Kedaluwarsa
-
Perubahan aroma yang menyengat dan tidak sedap
Indra penciuman adalah alat deteksi paling alami dan efektif yang Mama miliki. Makanan yang sudah mulai rusak biasanya akan mengeluarkan aroma yang berbeda dari aslinya. Jika Mama mencium bau asam, tengik, apek, atau bau busuk yang menyengat saat membuka wadah makanan, maka itu adalah tanda peringatan yang serius.
Jangan pernah ragu untuk membuang makanan yang aromanya sudah berubah, meskipun tampilannya masih terlihat normal. Bakteri pembusuk sering kali menghasilkan gas berbau tajam sebelum tanda fisik kerusakan lainnya muncul. -
Munculnya jamur atau bintik-bintik berwarna
Tanda visual yang paling jelas bahwa makanan sudah tidak layak makan adalah kemunculan jamur. Jamur bisa terlihat seperti bintik-bintik berbulu halus berwarna putih, hijau, biru, atau hitam di permukaan makanan. Ini sering terjadi pada roti, keju lunak, buah-buahan, dan sisa makanan yang disimpan terlalu lama.
Jika Mama menemukan jamur pada makanan bertekstur lunak atau berpori (seperti roti, selai, atau daging olahan), segera buang seluruhnya. Jangan hanya memotong bagian yang berjamur, karena akar jamur (miselia) dan racunnya mungkin sudah menyebar jauh ke dalam bagian makanan yang terlihat "bersih". -
Perubahan tekstur menjadi berlendir atau lengket
Perubahan tekstur adalah indikator penting lainnya, terutama untuk produk daging dan sayuran. Daging segar, ikan, atau daging olahan seperti sosis dan bakso yang sudah tidak segar biasanya akan terasa lengket atau licin berlendir saat disentuh permukaannya.
Lapisan lendir ini menandakan adanya pertumbuhan bakteri yang masif di permukaan makanan. Begitu juga dengan sayuran potong atau buah-buahan, jika permukaannya sudah terasa berlendir dan lembek, artinya proses pembusukan sudah terjadi serta tidak aman lagi untuk diolah. -
Warna makanan berubah pucat atau menggelap
Makanan segar biasanya memiliki warna yang cerah dan alami. Perhatikan jika terjadi perubahan warna yang drastis. Misalnya, daging merah segar yang berubah menjadi kecokelatan kusam, abu-abu, atau kehijauan adalah tanda pasti bahwa daging tersebut sudah rusak.
Pada sayuran hijau, tanda kedaluwarsa terlihat ketika warnanya menguning atau menjadi cokelat kehitaman. Meskipun beberapa perubahan warna terjadi karena oksidasi alami (seperti alpukat yang kecokelatan), jika disertai perubahan bau atau tekstur, sebaiknya makanan tersebut tidak dikonsumsi. -
Kemasan makanan menggelembung atau rusak segelnya
Untuk makanan kaleng atau kemasan vakum, kondisi kemasan adalah indikator keamanan yang krusial. Jangan pernah mengonsumsi makanan dari kaleng yang kembung, penyok parah, atau berkarat. Kemasan yang menggelembung menandakan adanya aktivitas bakteri di dalamnya yang memproduksi gas beracun (seperti botulisme).
Selain itu, periksa juga segel pada kemasan plastik atau botol. Jika segel sudah terbuka, rusak, atau tutupnya melenting (pada botol selai misalnya), ada kemungkinan udara dan bakteri sudah masuk serta mengontaminasi isinya. -
Kondisi sayuran atau buah menjadi sangat layu dan lembek
Produk segar seperti sayur dan buah memiliki masa simpan yang relatif singkat. Tanda paling umum bahwa mereka sudah melewati masa terbaiknya adalah kehilangan kekerasannya. Wortel yang bisa ditekuk seperti karet atau daun selada yang menjadi sangat layu dan berair adalah tanda sel-selnya sudah rusak.
Meskipun sayuran yang sedikit layu terkadang masih bisa diselamatkan dengan merendamnya di air es atau langsung dimasak menjadi sup, jika kondisinya sudah sangat lembek, berair, atau hampir hancur (mushy), itu tandanya sudah busuk dan harus dibuang ke tempat kompos. -
Rasa yang berubah menjadi asam atau aneh
Ini bisa menjadi langkah terakhir yang hanya boleh dilakukan jika tampilan dan bau makanan masih tampak normal, namun Mama masih merasa ragu. Lakukan uji rasa sedikit saja di ujung lidah. Jika makanan yang seharusnya manis atau gurih tiba-tiba terasa asam, getir, atau ada sensasi seperti bersoda (pada jus atau susu), segera keluarkan dan jangan ditelan.
Perubahan rasa ini menunjukkan bahwa bakteri atau ragi telah memfermentasi gula di dalam makanan tersebut. Jangan memaksakan diri untuk menghabiskannya hanya karena merasa sayang, karena risiko sakit perut jauh lebih merugikan.
FAQ Tanda Makanan Kedaluwarsa
Apa bedanya best before dan use by pada kemasan?
"Use By" (Gunakan Sebelum) berarti makanan tidak boleh dikonsumsi setelah tanggal ini karena berisiko. Sedangkan "Best Before" (Baik Digunakan Sebelum), setelah tanggal ini, makanan mungkin masih aman dimakan namun rasa, tekstur, atau kandungan nutrisinya sudah menurun.
Bolehkah memotong bagian roti yang berjamur dan memakan sisanya?
Untuk makanan berpori seperti roti, kue, dan keju lunak, sebaiknya jangan dilakukan. Akar jamur yang mikroskopis bisa menembus jauh ke dalam bagian yang terlihat bersih.
Apakah makanan beku bisa kedaluwarsa?
Makanan yang disimpan di freezer dengan suhu stabil -18°C sebenarnya aman dikonsumsi tanpa batas waktu karena bakteri tidak bisa tumbuh. Namun, kualitas rasanya akan menurun seiring waktu (terkena freezer burn).
Komentar
Kirim Komentar