Sejarah dan Keunikan Docang, Kuliner Khas Cirebon
Docang adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang memiliki cita rasa yang khas dan unik. Nama docang berasal dari kata "bodo" yang berarti oncom dan "kacang" yang berarti tauge. Meski terdengar sederhana, docang memiliki sejarah panjang dan keunikan tersendiri yang membuatnya menjadi makanan tradisional yang patut dicoba.
.jpg)
AIOTRADE
TRADING OTOMATIS 24 JAM NONSTOP yang MEMBELI OTOMATIS saat harga turun dan MENJUAL OTOMATIS saat harga naik di MARKET SPOT (bukan future/Bebas Margin Call), tersedia sekarang di Binance, Bitget, Tokocrypto, dan segera hadir di OKX serta Pasar SAHAM.
Menurut Sunadi (53), warga Desa Jamblang, docang terbuat dari bahan-bahan yang cukup sederhana. Bahan utamanya adalah lontong, parutan kelapa, kucai, toge, daun singkong, dan rempah-rempah. Selain itu, kerupuk juga digunakan sebagai pelengkap untuk menambah rasa dan tekstur.
Cita rasa kuah docang yang dibuat dari rempah-rempah dengan taburan tauge yang telah dihancurkan serta parutan kelapa memberikan sensasi rasa yang gurih dan manis. Ketika dimakan bersama kerupuk, rasanya semakin khas dan menggugah selera.
Kerupuk docang memiliki ciri khas yang berbeda dari kerupuk pada umumnya. Menurut Sunadi, kerupuk docang ketika dimasukkan ke dalam kuah tidak langsung melempem. Kerupuk tersebut tetap keras dan terasa seperti udang. Hal ini memberikan pengalaman makan yang berbeda dibandingkan dengan kerupuk biasa.
Setiap daerah pasti memiliki keunikan tersendiri, terutama dalam hal kuliner. Docang adalah salah satu contohnya. Meskipun tidak sepopuler nasi jamblang atau tahu gejrot, docang memiliki citarasa yang khas dan sulit ditemukan di daerah lain. Makanan ini juga merupakan makanan berkuah yang kaya serat. Terdiri dari sayuran seperti daun singkong atau daun papaya, tauge, parutan kelapa, dan daun bawang, docang disiram dengan kuah sayur dage. Tambahkan cabai, maka akan diperoleh sensasi rasa pedas yang menggugah selera.
Docang juga memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan. Kandungan seratnya dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Oleh karena itu, docang bukan hanya lezat, tetapi juga berguna untuk menjaga kesehatan.
Menurut cerita Sunadi, konon katanya docang telah ada sejak zaman Wali Songo. Makanan ini awalnya dibuat oleh sekelompok orang yang tidak menyukai kegiatan dakwah Islam yang dilakukan oleh Wali Songo. Mereka mencampurkan racun ke dalam makanan tersebut. Namun, saat Wali Songo berkumpul di Masjid Sang Ciptarasa Kasepuhan Cirebon, ternyata racun tersebut tidak bereaksi. Justru, para Wali Songo justru menyukai makanan ini.
Sejarah docang yang unik ini membuatnya menjadi salah satu kuliner tradisional yang patut dijaga dan dilestarikan. Dengan rasa yang khas dan kandungan yang bermanfaat, docang menjadi bukti bahwa Cirebon memiliki banyak kekayaan budaya dan kuliner yang tidak kalah dengan daerah lain.
Komentar
Kirim Komentar